脂肪とゼラチン質を多く含む部位で、唐揚げや串焼きでおなじみです。

柔らかい肉質で脂肪が少なく、蛋白質が多く含まれています。あっさりした味わいで、どんな料理にもなじみやすいです。

比較的固めの肉質ですが、程よい脂肪を含み鶏肉らしい旨味とコクのある人気の部位です。唐揚げにもっともよく使われます。

蛋白質が豊富で低脂肪。肉質もやわらかく、とてもヘルシーです。

脂肪が多く高カロリーですが、味は濃厚で旨味が強く、コラーゲンもたっぷりです。

手羽先に比べて肉が多く付いています。脂肪が少なくやわらかい肉質ですが、モモ同様のコクがあります。